（原标题：胖东来多了一个徒弟，福建雇见识轩松“拜师”于东来，永辉超市加入“爆改”）
本文起首：时间财经 作家：张雪梅
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继湖南商超龙头步步高后，永辉超市也加入“爆改”雄师。
5月7日，有媒体报说念永辉超市董事长张轩松、CEO李松峰等东说念主携团队前去河南许昌走访胖东来董事长于东来。随后，于东来决定启动帮扶调改永辉超市。据联商网报说念，调改将从6月1日慎重启动，标的为永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店。
5月8日，永辉超市（601933.SH）开盘大涨，盘中拉升至涨停，截止收盘，每股股价录得2.62元/股，涨幅超10%，总市值为237.77亿元。
此前1个月，胖东来刚刚从职工薪资、买卖技艺、供应链等方濒临步步高长沙梅溪湖店进行系统编削。放浪4月25日，该店第一阶段调改完成。步步高方面的数据自满，五一假期首日，步步高梅溪湖店日销达240万元，而编削前的平均日销约15万元。
步步高方濒临时间财经示意，“帮扶团队抵达湘潭后，步步高第二家门店湘潭九华新寰宇店的调改也将提上日程。”
近几年，大卖场在中国零卖终局的地位进一步下落，超市的黄金时间已历程去。据时间财经统计，畴昔的2023年，永辉超市、步步高、中百集团、东说念主东说念主乐等传统超市巨头均未结尾扭亏为盈，四家超市当年合共亏空超40亿元。与此同期，商超企业也在握住关闭亏空卖场。据联商网不统统统计，2024年第一季度宇宙至少有31家超市品牌140余家门店关闭，波及沃尔玛、大润发、永辉、物好意思等有名品牌。
或闭店，或“爆改”门店，超市企业们正在从供应链、商品结构、卖场动线等对现有门店进行调优。
胖东来分享供应商
据联商网报说念，本次永辉超市调改以胖东来团队惩处为主，由胖东来超市总司理关娜、胖东来新乡王明总司理两地指导。永辉超市张轩松董事长将躬行镇守郑州，并抽调宇宙精英组建“永辉超市调改小组”，配合胖东来进行现场调改。
与对步步高的调改处所相似，胖东来也将通过镌汰买卖技艺、提高职工薪酬等神志，最初普及职工积极性；其次从供应链脱手，在居品端对永辉超市卖场进行重构。
据步步高方面走漏，步步高梅溪湖店在调改运转后，从头物色了供应商，并继续淘汰了12300支单品，占比约45.3%。其中，卖场的非食类商品下架汰换比例达70%把握。
4月11日起，胖东来热销商品就继续上架步步高，包括网红大月饼、精酿啤酒，以及20余款胖东来烘焙居品等，并凭证门店的面积、位置、罗列货架数等等，从头建立商品结构。
除了提供自有品牌等热销商品，胖东来也与被帮扶企业分享供应商。唐晨是与胖东来调和额外10年的供应商，4月中旬，在胖东来的先容下，步步高运转与他的公司对接，“先由胖东来的采购露面疏导，4月22日步步高采购和咱们对接供货，按照胖东来的价钱达成调和。”
唐晨对时间财经称，由于现在胖东来匡助矫正的步步高门店只须一个，是以步步高第一次拿货量并不大，“然而后期如若需要居品，而当地莫得妥当供应商，步步高齐会从咱们这里采购。”唐晨走漏，2023年7月，胖东来启动对江西上饶原土超市嘉百乐的调改时，嘉百乐也分享了胖东来的供应链。他以胖东来一样的价钱为嘉百乐供货，两边现在仍在调和中。
商超抱团取暖，在供应链上进行调和如故成为趋势。本年4月30日，步步高走漏已于4月25日与重整投资东说念主缔结了《重整投资条约》。凭证条约，17家投资东说念主将认购步步高通过本钱公积转增的股份并支付资金。而在4家产业投资东说念主中，出现了另一家零卖巨头物好意思集团的身影，其将与步步高在供应链方面张开调和。
商超的终点是爆改
早在胖东来介入前，永辉超市如故对部分门店进行调改。
2023年8月，其公布首批调优门店推崇，称首批规画的近300家待调优门店，已完成近70%，部分焕新门店二季度客流量环比增加了近10%。2023年，配资开户永辉超市新开门店12家，均为调优新店型，同期关闭门店45家，新签约门店10家。放浪2023年12月31日，永辉超市门店诡计1000家。
编削门店亦然现在系数这个词行业的趋势。2021年12月，大润发母公司高鑫零卖首家重构2.0门店开业，该门店历时5个月调改，放浪2023年9月30日，高鑫零卖已完成整店重构8家，专案及局部矫正50余家。此外，其推出定位为大润发低门槛蔓延的中润发、笼罩左近社区和州里的渠说念的小润发，以及M会员商店，试图以新业态打造第二增长弧线。
外洋商超巨头一样在对门店进行编削。本年1月，沃尔玛中国秘书首批8城29家大卖场门店完成升级。
时间财经认真到，商超企业的调改处所主要聚焦在居品升级与卖场动线编削，如永辉超市调优门店增加烘焙、面点、熟食等加工餐饮区等。同期，超市也在完善自己供应链，普及品牌相反化、扣头化力度。
调改后的沃尔玛卖场增增加款9.9元商品；永辉超市则斥地新品孵化区，并继续优化“正品扣头店”的扣头阵势，还引入彀红品类。永辉超市方濒临时间财经走漏，永辉超市正品扣头店会继续在各个地区全面上线，扣头店大小与门店店型相匹配。
与山姆、盒马等会员店业态一样，在居品端，商超企业则起劲于发展自有品牌。2023年，永辉超市自有品牌结尾销售额35.4亿元，占买卖收入5%，同比增长8.26%，聚焦生鲜标品和永辉农场的品牌打造，生鲜自有品牌同比增长41.3%。
高鑫零卖重组自有品牌团队，首款研发的自有品牌于2022年10月面世，现在，其自有品牌主要笼罩粮油调味、零食饮料、日用百货、宠物商品等。放浪2023年9月30日，高鑫零卖如故研发超百支自有品牌居品，功绩浸透率占所涉小分类全体功绩的近10%。
沃尔玛亦在近日秘书推出其最新自有品牌bettergoods，现在，货架上有300种“bettergoods”商品，包括冷冻食物、乳成品、零食、饮料、面食、汤、咖啡、巧克力等。
“永辉们”仍在扭亏
凭借高额的入场费、条码费、罗列费等，商超也曾是站在中国零卖行业金字塔尖的业态，但跟着渠说念各类化，卖场被动“放下身体”，除了对卖场进行“爆改”，头部商超们也在关店止损。
凭证中国连锁策划协会统计，2021年，TOP100超市企业门店总额净增795个，同比增长2.9%，增速低于2019年的6.6%和2020年的7.4%。2023年，区域型超市样本企业新开门店665家，关闭门店449家，净增门店216家。
具体到企业方面，2022-2023财年，高鑫零卖仅新开大卖场5家和1家，在放浪2023年9月30日的半年内，其新开大卖场3家；2023年，永辉超市新开门店12家，关店45家；放浪2023年底，家乐福中国门店仅余4家。
这一关店趋势仍在捏续。据联商网不统统统计，2024年第一季度宇宙至少有31家超市品牌140余家门店关闭，波及沃尔玛、大润发、永辉、物好意思、天虹超市、盒马鲜生、卜蜂莲花等有名品牌。其中不乏一些城市或区域首店，如沃尔玛在南京的首店新街口店、永辉在宇宙的第一家门店福州屏西店等。
2023年，由于关闭亏空门店等原因，商超企业收入捏续下滑，且多未走出亏空场面。
放浪2024年3月31日止年度未经审核数据自满，高鑫零卖录得亏空净额约16亿元-17亿元，主要由于负现款流门店和关闭门店及疑关闭门店的使用权财富及固定财富减值，商誉减值等。
2023年，永辉超市结尾营收786.42亿元，同比下落12.71%；净亏空13.29亿元，同比减亏14.34亿元。若算上2021年和2022年亏空的39.44亿元和27.63亿元，永辉超市近三年亏空总额超80亿元。中百集团、东说念主东说念主乐、步步高档在2023年的营收一样录得下滑，分手为116.39亿元、28.53亿元和31.01亿元，净亏空则分手为3.38亿元、4.98亿元和18.89亿元，均较上年同期减亏。
关店止损、调改门店，摆在商超企业眼前的舛错问题是若何活下去。